不銹鋼是一種成分穩定, 極難和其它物質發生化學反應的高強度、抗酸堿的金屬, 用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會與藥物成分發生反應, 還有以下優點:
１.節省時間．通常用砂鍋煎一劑藥, 一般是開滾後再煎半小時, 而用不銹鋼壓力鍋煎制只需十幾分鐘．
２.藥元素提取率高．由於不銹鋼壓力鍋使用時壓力為５～８０kPa, 溫度為攝氏一百幾十度, 有利於藥材中藥元素的分離、溶解．
３.節省燃料．用不銹鋼壓力鍋煎制中藥, 上氣後也只需小火, 由於煎制時間比用砂罐短三分之二左右, 明顯節省了燃料．
４.無再次煎制污染．用陶土燒制的砂罐有許多細小的沙孔, 煎藥時藥劑滲入其中, 再次使用時便與新藥混合; 若使用間隔的時間長了, 罐壁霉變, 則給下次使用帶來污染．
用不銹鋼壓力鍋煎制中藥的注意事項和通常方法是:
一 盛入的藥材和水不超過鍋身的二分之一
二、火力不要過猛, 上氣後用小火;
三、煎制時間, 一般藥材上氣後再煎８～１０分鐘, 滋補藥（如人參、阿膠、熟地等）２０～３０分鐘, 解表藥（如薄荷、荊芥等）５～８分鐘
